营养配备:你所不知道的肉类之“最”

来源:互联网  时间:11/16/2011 2:21:02 PM  点击:1907
    核心内容:吃肉不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,膳食平衡才是我们提倡的。专家介绍说,从农业上来讲,肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。

      吃肉不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道,膳食平衡才是我们提倡的。专家介绍说,从农业上来讲,肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。

      牛肉,最强壮的肉。

      凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

      羊肉,最滋补的肉。

      羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。