吃遍京城正宗美食 北京十大特色小吃店

来源:互联网  时间:2011/11/16 14:39:23  点击:6059
    核心内容:我为大家总结了最全的北京特色风味小吃,让大家一次看个够。

      我为大家总结了最全的北京特色风味小吃,让大家一次看个够。

           炒肝

      北京天兴居制作的炒肝,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语

      卤煮火烧

      在诸多种北京小吃中,卤煮火烧属于大众吃食。推车挑担,在戏园子外面支个小摊,或参加堂会,“送卤上门”。小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐,火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”,再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤,吊足了顾客胃口,勾动着食客馋欲。