吉林松花湖流域独特美味全新介绍

来源:互联网  时间:11/16/2011 2:41:27 PM  点击:2076
    核心内容:松花湖开江鱼是北方的独特产物,尤其是在松花江流域,冬季时,鱼在水中休眠长达半年之久,耗尽脂肪后剩下多是高蛋白的精肉,因此味道比以往更加鲜美。举行吃开江鱼仪式是原始游猎民族一个非常重要的民俗活动。

      1、松花湖开江鱼是北方的独特产物,尤其是在松花江流域,冬季时,鱼在水中休眠长达半年之久,耗尽脂肪后剩下多是高蛋白的精肉,因此味道比以往更加鲜美。举行吃开江鱼仪式是原始游猎民族一个非常重要的民俗活动,以庆贺一年一度渔猎季节的到来。

      2、清蒸白鱼

      清蒸松花湖白鱼,是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口,远近有名。自古以来,松花江上的渔产即以江水煮白鱼,款待来访的亲友,被人们传为美谈。后来,经过烹饪高手的潜心制作,终于创出了清蒸白鱼这道名菜,登上了盛宴之席。由于松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼,所以吉林的酒楼餐馆都可以为顾客提供清蒸白鱼这道精美的佳肴。清蒸白鱼有二种做法,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁侵入鱼体内,属干蒸。两种做法,均需鲜活鱼。

      3、三花一岛 松花湖所产包括边花鱼、鲫花鱼、鳌花鱼和岛子鱼,可谓东北名鱼。

      4、林海参蛙林蛙又称哈什蚂、田鸡、雪蛤,含有丰富蛋白质,具有极高的营养价值。与熊掌、猴头蘑、飞龙并称为“四大山珍”。用之入菜,肉质细嫩,味道鲜美醇厚。