赏过美景吃美食 陕西的清真风味小吃

来源:互联网  时间:11/16/2011 2:09:04 PM  点击:3742
    核心内容:

      A、西安小吃遍地都是,最好在推荐的馆子吃,其他的口味和卫生都难保证;

            B、凉皮分米皮、面皮、擀面皮,秦镇凉皮,汉中米皮,岐山擀面皮,味道各有不同;

            C、很多地方不大好找,最好能有朋友、同学带路,较大的店可通过114查询电话,否则找不到的话就只能气急败坏的随便找一家了;

            D、外地的西安小吃大多不正宗;

      1、(清真)紅燜羊頭

      選用上等的優良山羊,由於羊小頭大,骨少肉多,加之傳統的製作方法,吃起來別具風味,醇香適口,是最受賓客歡迎和喜慶宴席的不可缺少的名菜之一。

      2、(清真)紅燒牛尾

      選用優良品種秦川牛,牛尾筋多肉軟而爛,營養豐富,味濃鮮香,顏色鮮艷。

      3、(清真)手抓羊排

      手抓羊排原名新疆手抓羊肉,源於西亞,是穆斯林傳統節日菜肴,經老一輩再改制,更具特色。採用羊排骨肉製作,成品顏色黃亮,醇香鮮美。

      4、(清真)羊雜百燴聚

      此菜以多種鮮羊羔下水為主要原料,經燴燉烹制。菜品汁色乳白,質地軟爛,味醇濃香,益身。

      5、(清真)紅燜羊蹄

      此菜顏色金紅,羊蹄軟而爛,味道鮮香滑潤,味濃爽口,很受顧客歡迎。

      6、(清真)板栗羊肉煲

      此菜做工考究,湯鮮肉爛,香而不膩,加之新鮮的板栗,吃起來既能嘗到湯的清鮮,又可品到肉的醇香。

      7、(清真)串燒羊眼

      李時珍在本草綱目仲介紹,羊眼對人體的眼板底能起到增明的作用。由二十五頭羊的羊眼烹制的串燒羊眼,既是一種美味佳肴,又起保健眼睛作用。只需幾十元錢

      8、(清真)香肉托饃

      此菜是穆斯林大眾傳統的肉味菜肴之一。取材于牛脯及裏肌肉加上等作料,用微火紅燒而成,快熟之際,用特粉製成的托托饃至肉湯上托制而成,由於肉味醇香饃軟而老少皆宜。

      9、(清真)雙喜大補煲

      選用價值特高的海參,並配有良種秦川成年牛鞭,和上等的桂圓肉以及枸杞燉制而成,是一道理想的大補菜肴。能起到活血化瘀,滋補功能。是最受賓客歡迎的名菜之一。