中国贵州省特色传统美味小吃大汇总

来源:互联网  时间:11/16/2011 2:07:21 PM  点击:170162
    核心内容:首先是在体育路上的一家小店,像煲一样,里面有宽粉、腐乳等等,超好吃,他家的玫瑰水也不错。附近一家卖烧烤的,他家的烤香蕉加的是自己调的糖浆(买的人很多的那家),想想就流口水。

     

      乌江豆腐鱼火锅是贵州遵义乌江一带地方风味特色菜。乌江豆腐鱼火锅的做法:

      原料:鲜活乌江鱼一条,乌江豆腐500克。

      调料:豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑 辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

      制作工序:

      1、将鲜鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。

      2、豆腐切成四厘米方块入沸水氽过后滤干水分;姜、大蒜切片,葱切成2.5厘米长的节; 豆瓣酱切细。

      3、锅下猪油烧至六成热时,将糍粑辣椒炒熟,下豆瓣酱炒香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味,将鱼和豆腐下锅,小火煮约十分钟,下葱节出锅即可。

      乌江豆腐鱼火锅肉质滑嫩,辣香味纯。

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