食在东北 酱香味浓的雪乡特色农家菜

来源:互联网  时间:11/16/2011 2:57:38 PM  点击:17094
    核心内容:东北菜与东北人一样“实诚”,份量大,价位低。东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。

      雪乡特色饮食

      该地区属原始林区,冬季寒冷,所以食物也以高热量为主,日习3餐,杂粮和米麦兼备,东北菜与东北人一样“实诚”,份量大,价位低。东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。一“粘”二“凉” 的粘豆包和高粱米饭最具特色。主食还爱吃窝窝头、饺子、蜂糕、药饭 、豆粥和黑、白大面包;蔬菜则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味,制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬,用火很足,使其酥烂入味;或是盐渍、生拌,只调不烹,取其酸脆甘香。 

      东北人很在意在过年的时候讨个吉利,这个“讨”主要就体现在有关“吃”的谐音上。 

      以下为雪乡农家菜品简介

      林蛙焖土豆
      此林蛙是企业职工在林下养殖产品,本品能增强人体免疫功能。
      口味:口感香滑嫩,咸鲜可口。
      主料:林蛙
      副料:土豆 红辣椒

      火鸡蛋炒毛葱
      火鸡蛋是雪乡企业养殖火鸡所产,含丰富蛋白质能降低血压和胆醇。
      口味:鲜嫩、咸鲜。
      主料:火鸡蛋
      副料:毛葱

      飘香火鸡
      脂肪含量低,蛋白质含量高,对胆固醇、高血压患者、心脏病和血管功能更有裨益。
      口味:香酥可口,肉质鲜嫩。
      主料:火鸡肉 
      副料:辣椒丝 花生。 

      红烧蛤蜊
      海浪河一种天然野生水产品,补肾、利尿。
      口味:菜肴鲜嫩可口。
      主料:蛤蜊
      副料:竹笋 红绿尖椒块

      鹿茸枸杞飞龙汤
      人工养殖飞龙,富含营养,滋补养颜,补肾壮阳,强身健体。
      口味:肉质滑嫩洁白,咸鲜。
      主料:飞龙
      副料:枸杞 鹿茸

      另外特色菜还有葱炒木耳、酱焖小河鱼、人参枸杞煨森林鸡、笨鸡蛋炒刺老芽、软炸刺五加、柳蒿芽沾酱、尖椒炒榆黄蘑、蕨菜炒肉、苦丁拉拉菜等。 

      东北特色菜

      粘豆包传说天气非常寒冷的时候,(寒冬腊月,冻掉下巴)吃了粘豆包可以粘上。 

      坐在雪乡人家的火炕上,吃着小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条,杀猪菜。飞龙汤,地三鲜,及各种山野菜和味道鲜美的食品 菌类食品。还有甜玉米,玉米面大发糕,粘豆包,磕着松籽、瓜子,品林中山珍美味,听山中岁月传说,真有“悠然见南山”的陶醉。蓁磨、木耳、松籽、榛子、山野菜等等都是这里的特产,而且是绝对的纯天然绿色食品。